כדורי שוקולד שכולם אוהבים! הקטנים והגדולים!

אם לא היו לנו דברים הרבה יותר חשובים להתעסק בהם, בחיי שהיתי פותחת בעצומה להחזיר את כדורי השוקולד לראש הוויטרינה ולהשיב להם את הכבוד שנגנז תחת ערימות קינוחים, מפונפנים אחרים..

א-בל! ל-2020 נושאים חשובים יותר לטפל בהם, אז אנצל ברשותכם את הפינה הזאת, להשבת עטרה ליושנה. כדורי שוקולד במסיבות גן OUT כדורי שוקולד במסיבות קוקטייל, IN!

אז למה דווקא בכדורי שוקולד פשוטים עסקינן? כי מגיע להם! כי הפכו אותם שלא בצדק לאנדר דוג של עולם הקינוחים. אתם יכולים הרי לנתח ולבקר מליון ואחד קינוחים אחרים בגלל ובזכות המורכבות שבהם, גם בטעם וגם באופי ההכנה, אבל תראו לי מישו שאי פעם יגיד משו רע על כדור שוקולד ואולי דווקא בגלל זה, בגלל שהוא פשוט מידי לעולם האינסטוש ולא מייצר באז ושאר קישקושים, שכחו ממנו.

מצד שני, כשהוא זוכה לככב בשולחן הקינוחים, תראו לי אחד, שיסרב לו, גם לצד מתחרים רציניים אחרים. יודעים מה? אני לדוגמה מאלה שיתפנקו בקרואסון השקדים אבל אח'כ, רגע לפני צאתי לדרך, אקח לי גם איזה כדור או שניים.. וזה בדיוק הקטע שלהם.

הם תמיד בול מה שצריך כדי לסגור את הפינה. בגלל זה, בעיני, לא רק שהם ממש לא האנדר דוג, הם אפילו ההיילייט של עולם הקינוחים. ה-קינוח של הקינוחים.

ורגע מה עם כל שאר הפלוסים? קלים בטירוף להכנה, תמיד נגישים, בכפית, במנג'ט, ביד, עכשיו או אח'כ, באים בטוב אחרי כל סוג של ארוחה, כבדה, קלילה, הולכים ביחד עם כל סוג של שתיה: קרה, חמה, קפה, תה, אפשר בקלות לאכול כמה מהם מבלי לחוש אשמה תודות לגודלם הקטן והטעם.. מושלם! סאטו! בלי יותר מידי חפירות.

אז תילמדו מהמשפחה שלי, אצלנו, כולם נהנים. הגדולים והקטנים, כשלכל אחד מאנץ' טיים אחר לזלילתם וטקס אכילה שונה. אני למשל, אוהבת לאכול אותם כשהם עוד רכים, טרם התייצבו במקרר, ממש מייד עם סיום הציפוי. אישי אוהב אותם אחרי שהייה טובה במקרר ועדיף ביום השני, והקטן שלי.. הוא בכלל לא מחכה, עוד בזמן עירבוב העיסה, הוא כבר גונב לי שליש כמות עם כף.

הזללן בפעולה!

אז אם טרם הבנתם, אנחנו משוגעים על כדורי שוקולד.. כמה משוגעים? תגלו במתכונים הבאים. רק אתן לכם רמז קטן... הם מכילים כדורים.. תנחשו איזה??

את הכדורים האלה אני מכינה ב-2 ווריאציות. באחת עם ברנדי לחך הבוגר יותר ואת השניה לחך הצעיר יותר, בלי הברנדי ועם תוספת שוקולית.

הכדורים האלה, הם כל כך טעימים! שאין להסתפק באחד, או ב-5 אם מדובר באישי למשל.. הוא בד'כ עוצר בנקודה זאת, רק כי המצפון שלו מתחיל לעבוד..

ל-22 כדורים בגודל בינוני

כלים ואביזרים חשובים:

כף מטבח סטנדרטית

כפית מטבח סטנדרטית

קערה קטנה לקוקוס

פינג'ן או סיר קטן לתערובת השוקולד

קערה עמוקה ורחבה לעירבול התערובת

בלנדר כדי לטחון הביסקוויטים (לא קריטי.. אני והבן שלי שוברים אותם בידיים בגסות. הכי טעים)

כוסות מדידה

מצרכים:

100 גרם שוקולד חלב

100 גרם שוקולד מריר

חצי כוס חלב

3/4 כוס שמנת מתוקה

50 גרם חמאה

4 כפות מלאות סוכר לבן

כפית תמצית וניל

כף גדושה קקאו (לילדים, כף גדושה שוקולית)

2 כוסות קוקוס טחון

250 גרם פתי בר

2 כפות ברנדי (לילדים, להוסיף במקום, שמנת מתוקה)

אופי הכנה:

שוברים/טוחנים הביסקוויטים בעקרה רחבה.

מניחים פינג'ן על להבה נמוכה-בינונית. שופכים החלב, השמנת המתוקה, הסוכר ואבקת ההקאו. מביאים הכל לחימום טוב שימיס ויערבל היטב החומרים.

לערבב טוב טוב את הקקאו עד שיהפוך לגמרי נוזלי.

ברגע שהסוכר והקקאו נמס, מוסיפים פנימה החמאה, השוקולדים תמצית הוניל והברנדי. נותנים לחומרים לנוח מעט בנוזלים כדקה ומערבבים היטב עד שהכל נמס טוב טוב והתאחד לתערובת שוקולד אחידה.

בעוד התערובת לוהטת, שופכים אותה מעל הביסקוויטים.

מערבבים הכל היטב. לוודא שכל הביסקוויטים נרטבו היטב בתערובת השוקולד.

מכסים בניילון נצמד ולמקרר/ למקפיא להתייצבות מוחלטת.

שופכים הקוקוס לקערה. מוציאים הכדורים ומתחילים לעגל כל כדור לגודל הנחשק. במידה ותירצו הרבה כדורים, תעגלו לגודל בינוני קטן.

מערבבים הכדור בקוקוס ועוטפים אותו היטב מכל הכיוונים. מניחים במנג'ט או בכלי ההגשה ולמקרר להתייצבות של שעה לפחות טרם אוכלים.

את העיסה אני לוקחת ביד אחת ומניחה אותה מיד במרכז היד השניה ומגלגלת לכדור.

אני עושה את זה, על מנת שבשלב הציפוי, אצבעותיי ביד אחת, יהיו נקיות משוקולד ואז אוכל לעטוף אותו היטב בקוקוס והכדור יראה נקי ויפה.

ככה נקי. תהנו!

*במידה ובמהלך הגלגול העיסה נהיית שוב אובר דביקה ומתחילה להזיע, תכניסו הקערה למקפיא לתת לה בוסט של קור וכששוב התייצבה התערובת, תחזרו לעבוד.