מרק ירקות עשיר עם גריסים

יש מרקים שלא צריך יום חורפי וגשום כדי למצוא תירוץ להכין אותם.

המרק הזה, הוא כל כך בריא וקליל וטעים ומשביע, עשיר בירקות ובטעמים של מתוק, מלוח ופיקנטי.

2 מנות כאלה ואני מסודרת לכל היום.

המרק הזה כל כך בריא, לא רק בזכות הירקות, גם הגריסים ממשיכים את אותו המוטיב. הם עוזרים בהורדת הכולסטרול, משביעים לאורך זמן, דלים בשומן, מה שהופך אותו אפילו לדיאטטי.

והפלוס בכל זה, שהוא חביב על ילדי. לא פלא, שהוא מככב אצלי גם בימות הקיץ.

כלים:

• כוס מדידה

• כף מטבח סטנדרטית

מצרכים:

5 גזרים גדולים

2 בטטות

2 בצלים גדולים

ראש סלרי כולל גבעולים ועלים

5 קישואים גדולים

5 שיני שום

כף גדושה מלח בישול

2 קוביות מרק עוף קפוא או תבלין מרק עוף ביתי

כוס גריסי פנינה

כפית מלאה פלפל שחור טחון

שמן שכבה דקה שמכסה את תחתית הסיר

אופן הכנה:

בסיר עמוק מחממים שמן

בבלנדר או בפומפיה מגרדים הגזר, הקישוא והבטטה

מכניסים לסיר ומטגנים על אש בינונית

כעת מכניסים לבלנדר גם הבצל וגם אותו מגרדים לרצועות

מפרידים ממנו הנוזלים אבל שומרים אותם בצד לאחכ.

מכניסים הבצל ומטגנים גם אותו. מערבבים טוב טוב.

עוברים לסלרי. מפרידים הגבעולים מהעלים. מכניסים את העלים לסיר אז איז.

את הגבעולים והראש קוצצים דק ומכניסים גם אותם.

מוסיפים כעת עוד 2 כפות שמן וממשיכים לטגן עד שהירקות נעטפו כולם וקיבלו ברק מהשמן.

ברגע שהירקות הצטמקו מעט ונפחם ירד, מתבלים. מערבבים היטב ועוברים לנוזלים.

מוסיפים 10 כוסות מים ואת נוזלי הבצל, מרתיחים על אש גבוהה, ברגע שהמים הגיעו לרתיחה, מורידים האש לקטנה ומבשלים חצי שעה.

כעבור חצי שעה מוסיפים קורט 5 אצבעות של מלח. מערבבים היטב וטועמים נוזלי המרק. במידת הצורך מתקנים. ממליחים, מפלפלים אבל לא יותר מידי.. שלא יעפילו על טעם הירקות.

מכניסים לסיר כוס גריסי פנינה ומבשלים עוד חצי שעה.

מוכן כשכל מרכיבי המרק רכים ונעלמים בפה למעט הגריסים. מרקמם צריך להיות בין רך ללעיס.