סלט בורגול עשבי תיבול וגרגירי רימון

שירבו זכויותינו כרימון! אמן! לפרי הברכות הזה, יש עונת הבשלה קצרה יחסית. החל מחודש אוגוסט ועד אוקטובר כולל. לא סתם הוא בשיאו בול לחגים. זמן כל כך קצרצר לנצל את המעדן הזה שיכול לשדרג ולהקפיץ כמעט כל מנה ולהוסיף לה גם לא מעט סגולות רפואיות. הוא עשיר בנוגדי חימצון שכאמור חיוניים לגוף ותורמים לבריאותו. אז למה להנות ממנו רק בחג ואם כבר בחג, למה רק בזמן הברכות?

אז חשבתי על רעיון ויצא לי אחלה של מתכון.

מנת סלט מרעננת, קלילה וקיצית שמשלבת טעמים חמצמצים, מלוחים, מתוקים. ומרקמים רכים, לצד קראנצ'יים והעסיסיות של הרימון, חותמת את המנה כמנה מנצחת.

לא משנה מה מגיע לצידה, גם אם מדובר במנה בשרית עשירה וכבדה, היא מקלילה את בלוטות הטעם ופותחת לכם את התאבון מחדש.. והנה עשיתם למארח שלכם את היום, כשהורדתם נתח שלם של בשר עיקש ללעיסה במיוחד ואפילו יצאתם מפרגנים... בלי התירוצים הרגילים. רק תעשו טובה, תינעלו על הסלט ברשימת המי מביא מה.. ובזמן הארוחה, תוודאו שיש לכם ממנו והרבה, בצלחת. רוב הסיכויים, שלא תחשקו באף תוספת אחרת.

מצרכים:

גרגירים מרימון אחד

שקית בורגול 500 גרם

חופן גדול בוטנים מלוחים

חופן מקלות שקדים

חופן פקאן סיני חתוך גס

חצי צרור פטרוזיליה רק העלים

חופן עלי נענע חתוכים גס

חופן גדול עלי בייבי

4 גבעולי סלרי (2 עם עלים)

רוטב: (מי שאוהב הרבה רוטב שיכין כפול)

2 כפות סילאן

2 כפות תרכיז רימונים

2 כפות מים

חצי לימון

רבע כוס שמן זית

מלח לפי טעם

בקערה עמוקה משרים הבורגול במים פושרים ככמות שמכסה הבורגול ועוד קצת. ממתינים שיתרככו. לוקח חצי שעה בערך.

ברגע שהתרככו, מכינים הסלט.

קוצצים דק את עשבי התיבול, למעט גבעולי הסלרי, אותם חותכים לפרוסות דקות.

מכינים הרוטב. בצנצנת או בקבוק שניתן יהיה לשקשק. מכניסים פנימה את כל מרכיבי הרוטב. ורק רגע לפני ההגשה, שופכים על הסלט.

הרכבה:

מתחילים מהבורגול. מעל עלי בייבי, מעל עשבי התיבול, הפיצוחים ורק אז גרגירי הרימון.

בתיאבון ושנה טובה.