שערות קדאיף בקרם פיסטוק

כלים:

מיקסר להקצפה

שקית זילוף

כף מטבח סטנדרטית

כפית מטבח סטנדרטית

מצרכים: לפי תבנית קוטר 20

200 גרם שערות קדאיף 3 האופים מופשרים בטמפ' החדר.

(אפשר גם להשתמש בכל ה-400 אם כן, להכפיל השימוש בחומרים מטה ⁦⁦⬇️⁩(

כף גדושה גבינת ריקוטה 3%

2 כפות גדושות מסקרפונה

מיכל שמנת להקצפה 250 מיל'

כף גדושה אבקת סוכר לקרם

רבע כוס+כף גדושה אבקת סוכר לשערות

2 כפות גדושות אינסטנט פודינג וניל'

2 כפיות גדושות מחית חמאת פיסטוק

75 ג' חמאה

דבש לטיפטוף

חופן שברי פקאן סיני

חופן שברי פיסטוק

במיקרו ממיסים:

רבע כוס אבקת סוכר+כף גדושה

עם 75 ג' חמאה.

פותחים לאט לאט השערות, עם החמאה המתוקה שהמסנו.

מסדרים בתחתית תבנית ההגשה ומכניסים לתנור 180° חום עליון תחתון קלאסי.

כ-10 דק' או עד שהשערות השחימו היטב.

מוציאים, מצננים.

בינתיים במיקסר פותחים הגבינות:

במהירות בינונית מערבלים

2 כפות גדושות מסקרפונה

כף גדושה גבינת ריקוטה

2 כפות גדושות אינסטנט פודינג וניל

כף גדושה אבקת סוכר

מערבלים הכל עד שהגבינות נפתחו. עוצרים, מגרדים התחתית עם מרית.

ממשיכים לערבל במהירות בינונית וכעת, בזרם דק שופכים מיכל השמנת להקצפה. ברגע שמצטברת שלולית בפנים הקערה, מעלים למהירות הגבוהה ביותר.

מקציפים עד לייצוב.

מוסיפים 2 כפיות גדושות מחית פיסטוק ומערבלים לאט רק עד לאיחוד.

מעבירים לשקית זילוף עם איזה צנטר שרוצים ומזלפים מעל הקדאיף.

רגע לפני ההגשה..

השואו!

קוצצים חופן פיסטוק וחופן פקאן סיני

ומפזרים בנדיבות מעל.

ולדובדבן שבקצפת.. עם כף הדבש מטפטפים מעט דבש מעל הכל.

אמא כמה שזה טעיםםםם תהנו! 😋